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Ingrédients (pour 1 pot) :

• 200 g de sucre semoule
• 160 g de crème liquide entière
• 60 g de beurre demi-sel

Préparation de la recette :
1/ Faire un caramel à sec avec le sucre :

• Veiller à ne pas avoir d’enfant autour de vous ou de ne pas être dérangé pendant 15 minutes
• Mettre le sucre dans une casserole assez large et faite la chauffer sur feu moyen.
• Attendre sans toucher la préparation jusqu’à ce que le caramel soit brun clair.

2/ Faire bouillir la crème et l’ajouter au caramel. Bien mélanger.
3/ Remettre sur feu doux et faire épaissir : lorsqu’on retire la cuillère du caramel elle doit être nappée
4/ Laisser tiédir
5/ Ajouter le beurre demi-sel et bien l’incorporer au caramel
6/ Réserver au frais

Salted butter caramel, ‘Salidou’

Ingredients (for 1 jar):

• 7 oz granulated sugar
• 6 oz whipping cream or heavy cream
• 2 oz salted butter

Preparation of the recipe:

1 / Make a dry caramel with sugar:

– Be careful not to have children playing around and make sure you are not disturbed for 15 minutes.
– Pour the sugar in a large pan and heat it (medium heat).
– Do not stir preparation until caramel is light brown.

2 / Heat cream until boils and add to caramel. Stir well.

3 / Turn heat down from high to low and let preparation thicken:  your spoon should be evenly topped with caramel when removed from the pan.

4 / Leave until it cools down.

5 / Add and incorporate salted butter to caramel preparation

6 / Store in fridge.