Shared by Celine Lefeuvre

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1 pâte sablée
• 80 g de chocolat noir
• 2 cuillères à soupe de lait
• 3 œufs
• 6 cuillères à soupe de crème fraîche
• 70 g de sucre
• 1 grosse boîte de demi-poires

Préparation de la recette :

Faire fondre le chocolat avec le lait, dans une casserole (ou au micro-ondes).
Ajouter 3 bonnes cuillères de crème fraîche, mélanger, et verser sur la pâte.
Déposer ensuite les demi-poires sur le nappage.
Mélanger les oeufs, le sucre et les 3 cuillères à soupe de crème fraîche restantes, puis le déposer sur le tout.
Mettre au four pendant 30 min à thermostat 6 (180°C).

Pate sablée

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 1 pâte) :

• 250 g de farine
• 100 g de sucre semoule
• 1 oeuf
• 140 g de beurre en petits morceaux en option : zeste de citron ou 30 g de poudre d’amande ou extrait de vanille ou cannelle ou poudre de cacao

Préparation de la recette :

Mettez la farine dans un saladier, faites un puits au centre, versez-y le beurre en morceau et melanger à la main en écrasant le beurre dans la farine. (resultat une poudre qui ressemble à du sable) Rajouter l’œuf (ou pour les experts le jaune d’œuf uniquement avec 1 à 2 cuillères à soupe de lait)
Malaxez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène. Etalez la pate au rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé.

Setting-up time: 15 minutes
Cooking time: 30 minutes

Ingredients (for 6 persons):

• 1 sugar crust pastry
• 80 g of dark chocolate
• 2 soup spoons (big spoon) of milk
• 3 eggs – 6 soup spoons (big spoon) of whipping cream or heavy cream
• 70 g of sugar
• 1 big box of half-pears

Preparation of the recipe :

Melt the chocolate with the milk, in a pan (or in a microwave).
Add 3 soup spoons of whipping cream or heavy cream , mix (chocolate+whipping cream), and overturn on the dough.
Put down the half-pears on the topping. Mix eggs, sugar and 3 remaining soup spoons of whipping cream or heavy cream, then put down it on the whole pie.
Put in the oven 30 min at 360 Fahrenheit degree.

Sugar crust pastry

Setting-up time: 15 minutes

Cooking time: 15 minutes

Ingredients (for 1 dough):

• 250 g of flour
• 100 g of caster sugar
• 1 egg
• 140 g of butter in small pieces
• Option ad: lemon peel or 30 g of powder of almond (almond flour) or vanilla extract either cinnamon or powder of cocoa

Preparation of the recipe

Put the flour into a bowl, make a hole in the center, pour the butter into pieces and mix by hand crushing the butter into the flour. (you get a powder that looks like sand)
Add the egg (or for experts only egg yolk with 1 to 2 tablespoons milk)
Knead together until a smooth dough. Roll out the dough between two sheets of parchment paper.